Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + ca. 20 Minuten backen + ca. 30 Minuten ziehen lassen
Berechnet für 4 Portionen
Zutaten[]
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL ÖI
- 200 g Hirse
- 5dI Gemüsebouillon
- 2 Zucchetti
- Salz
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- Pfeffer
- 4 EL Tahini (Sesampaste)
- 3 EL Wasser
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronensaft
- 160 g eingelegte Piquillos (Peperoni)
- 4 Pitabrote
- 100 g Feta
- Brunnenkresse zum Garnieren
Zubereitung[]
- Zwiebel fein hacken. In der Hälfte des Öls ausdünsten. Hirse kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln. Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Zucchetti durch Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Mit Salz mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Zucchetti ausdrücken. Mit Hirse, Eiern und Mehl mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 8 Burger formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Burger mit restlichem Öl bepinseln und in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Nach Hälfte der Backzeit wenden.
- Tahini mit Wasser, Kreuzkümmel und Zitronensaft verführen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz würzen.
- Piquillos abtropfen und in Stücke schneiden.
- Brote mit Wasser befeuchten. Im Toaster oder Ofen (ca. 2-3 Minuten bei 250°C) aufbacken. Pita mit Zutaten belegen. Feta darüberbröseln.
Nährwerte[]
Pro Person ca. 26 g Eiweiss, 32 g Fett, 95 g Kohlenhydrate, 3300 kJ/790 kcal