Berechnet für 4 Portionen (Vorspeise/Beilage)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 10 Minuten braten
Zutaten[]
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 500 g kleine Zucchetti
- Salz
- 1 Ei
- 4 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Salatgurke
- 200 g Joghurt nature
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung[]
- Frühlingszwiebelgrün fein schneiden und beiseite stellen. Zwiebeln hacken. Petersilie hacken.
- Zucchetti durch die Röstiraffel in eine Schussel reiben. Etwas Salz dazugeben, mischen und 10 Minuten stehen lassen. Zucchetti mit den Händen gut ausdrucken.
- Mit Ei, Mehl, Backpulver, Petersilie und den gehackten Zwiebeln gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für das Tsatsiki Gurke durch eine Raffel fein in eine Schussel reiben. Etwas Salz darüberstreuen, mischen und 10 Minuten stehen lassen. Gurke gut ausdrucken. Mit Joghurt und der Halfte des Öls verfuhren. Knoblauch dazupressen. Mit Frühlingszwiebelgrün mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Aus der Zucchettimasse mit einem Esslöffel Tätschli formen. Im Öl beidseitig ca. 3 Minuten goldgelb braten. Mit Tsatsiki servieren
Nährwerte[]
Pro Person ca. 9 g Eiweiss, 17 g Fett 17 g Kohlenhydrate, 1100 kJ 270 kcal