Zutaten[]
300g Mehl
300g Zucker
1 TL Backpulver
180g Öl
2 Eier
150g Schokolade
125g Macadamianüsse ( grob zerkleinert )
Zubereitung[]
Den Backofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier ausegen.
Zuerst Mehl mit dem Natron mischen, zur Seite stellen.
Dann Zucker und Öl mit dem Handrührgerät in einer Rührschüssel cremig rühren, die Eier einzeln dazu geben und danach immer gut durchrühren. Wer will kann auch etwas Vanille sirup oder Aroma einrühren bis die Mischung schön schaumig ist.
Nun die Mehlmischung in Teilmengen untermischen, nach jeder Zugabe gut durchrühren. Der Teig ist richtig, wenn es so aussieht, als könnte er kein Mehl mehr aufnehmen und schwer reißend vom Rührgerät fällt.
Nun die Schokolade und die Nüsse mit einem Löffel oder Teigschaber gründlich unterheben.
Zum Formen einfach eine Teigmenge aufnehmen, mit dem Messer glatt streichen oder einfach mit den Händen formen und mit ordentlichem Abstand auf das Backblech setzen.
Maximal 13 Minuten backen. Immer nur ein Blech backen, das macht das Ergebnis gleichmäßiger. Während man darauf wartet, dass der Ofen wieder frei wird, den Teig in den Kühlschrank stellen. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Er gibt so ungefähr 25 Cookies.
Nach dem Backen sehen die Cookies recht hell aus, Achtung, keinesfalls zu lange backen,weil sie sonst zu knusprig werden. Ca. 2 Minuten auf dem Blech erkalten und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.Man kann die geformten Cookies auch einfrieren ^^ .