Zutaten[]
Zutaten für 1 Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500g | geschälte Mandeln |
| 1 | Eiweiß |
| 4 Teelöffel | brauner Zucker |
| 4 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Chilipulver |
| 2 Esslöffel | Rosemarin (sehr fein gehackt), edelsüßes Paprikapulver oder Currypulver (je nach Wunsch) |
Zubereitung[]
- Den Backofen auf 150°C vorheizen.
- Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun rösten, dabei das #Backblech gelegentlich schütteln, so dass die Mandeln von beiden Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Eiweiß schaumig schlagen, Zucker, Salz, Chilipulver, Gewürz nach Wahl und Mandeln zugeben.
- Umrühren, bis die Mandeln gleichmäßig überzogen sind.
- Wieder auf dem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und würzig duften.
- Währenddessen die Mandeln 2x mit einer Gabel oder einem Pfannenwender vom Backpapier lösen, vereinzeln und abgekühlt servieren.