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Würzige Knabbermandeln

ZutatenBearbeiten

Zutaten für 1 Portion

Menge Zutat
500g geschälte Mandeln
1 Eiweiß
4 Teelöffel brauner Zucker
4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Chilipulver
2 Esslöffel Rosemarin (sehr fein gehackt),
edelsüßes Paprikapulver
oder Currypulver (je nach Wunsch)


ZubereitungBearbeiten

  1. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
  2. Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun rösten, dabei das #Backblech gelegentlich schütteln, so dass die Mandeln von beiden Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
  3. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Eiweiß schaumig schlagen, Zucker, Salz, Chilipulver, Gewürz nach Wahl und Mandeln zugeben.
  5. Umrühren, bis die Mandeln gleichmäßig überzogen sind.
  6. Wieder auf dem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und würzig duften.
  7. Währenddessen die Mandeln 2x mit einer Gabel oder einem Pfannenwender vom Backpapier lösen, vereinzeln und abgekühlt servieren.
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