Berechnet für 3 Einmachgläser von ca. 5 dl
Zubereitungszeit: 15 Min. + 4 Std. schmoren
Zutaten[]
- 3 kg Tomaten (z.B. Peretti oder Rundtomaten)
- 2 TL Salz
- wenig Pfeffer
- 1 1/4 dl Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Thymian
- 4 Zweiglein Rosmarin
Zubereitung[]
- Tomaten in Stücke schneiden, im Brattopf unter Rühren aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 3 Std. schmoren. Deckel entfernen, offen ca.1 Std. weiterschmoren.
- Öl in eine kleine Pfanne giessen. Knoblauch schälen, fein hacken, mit dem Thymian und dem Rosmarin beigeben, langsam erwärmen. Krauteröl unter den Tomatensugo mischen, ca.10 Min. fertig schmoren. Kräuter entfernen.
- Tomatensugo siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort gut verschliessen. Gläser kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.
Tipps[]
- 2-3 rote Peperoncini mitkochen
- Haltbarkeit: ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, Tomatensugo im Kühlschrank aufbewahren, rasch konsumieren.
- aufbewahren. rasch konsumieren
Nährwerte[]
100g: 110 cal, F 8g, Kh7g, E 2g