Berechnet für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten[]
- 4 Rindsfiletmedaillons (je ca. 120 g, ca. 3 cm dick)
- 1 TL Olivenöl
- 3/4 TL Fleur de Sel
- wenig Pfeffer
- 4 Tomaten (Fleischtomaten oder Marmandino, je ca.150 g)
- 2 Mozzarella di Bufala (je ca.125 g)
- 30 g Micro Greens
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto balsamico (lnvecchiato)
- wenig Fleur de Sel
Zubereitung[]
- Fleisch mit Öl bestreichen, in der heissen Grillpfanne beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, herausnehmen, würzen.
- Tomaten quer halbieren, auf den Schnittflächen ca.1 Min. grillieren.
- Mozzarella halbieren, auf die Tomatenhälften legen, Fleisch darauf anrichten, Micro Greens darauf verteilen. Öl und Aceto darüberträufeln, Fleur de Sel darüberstreuen. Tomatendeckel darauflegen.
Nährwerte[]
Portion (1/4): 359 kcal, F 21 g, Kh 6 g, E 36 g