Zutaten[]
Zutaten für 1 Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120g | Steinpilze |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1/2 Bund | krause Petersilie |
| 50g | Fenchelsalami |
| 1 | Chilischote |
| 120g | Spaghetti |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | kaltgepresstes Olivenöl |
| 20g | Pecorino (frisch gerieben) |
| nach Belieben | Salz, Pfeffer und Chiliwürfel |
Zubereitung[]
Zubereitung in 10 Schritten
- Steinpilze sorgfältig putzen.
- Knoblauchzehe und krause Petersilie fein hacken.
- Fenchelsalami in grobe Streifen schneiden.
- Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten braten.
- Nach 3 Minuten Knoblauch und Fenchelsalami zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliwürfeln würzen.
- Nudeln abgießen, abtropfen lassen, 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, Petersilie und Pilzmischung unterheben.
- Mit frisch geriebenem Pecorino servieren.