Eine leckeres italienisches Gericht für 4 Personen.
Zutaten[]
Zutaten für das Gericht.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 450 g | frischer Spinat |
| 100 g | Hüttenkäse |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Muskatpulver |
| 15 g | Butter |
| 25 g | Parmesankäse |
| 1 | Ei |
| 40 g | Mehl |
Zubereitung[]
- Den Spinat mit wenig Wasser kochen, dabei den Topf bedeckt lassen.
- Den Spinat ausdrücken und fein hacken.
- Den Käse durch ein Sieb drücken.
- Spinat, Pfeffer, Salz Butter und Muskat in den Topf geben.
- Den Hüttenkäse hinzugeben und bei milder Hitze 5 Minuten lang rühren.
- Vom Feuer nehmen, den geriebenen Käse, das Ei und das Mehl einrühren.
- Die Masse auf einer Platte oder einem großen Teller ausstreichen und mehrere Stunden auskühlen lassen.
- Dann mit etwas Maismehl kleine Kroketten daraus formen und in reichlich Salzwasser c.a 5 Minuten kochen.
- Wenn sie gar sind, steigen die Spinat-Gnocchi zu Wasseroberfläche auf.
- Gut abtropfen lassen.
- In die geschmolzene Butter tauchen und in eine feuerfeste Form schichten.
- Diese wird zuvor eingefettet und mit Parmesankäse bestreut.
- Die Gnocchi bestreut man dick mit Parmesankäse und überbäckt sie bei 180°C etwa 5 Minuten.