(Japanisch: 焼 き 魚) ist eine typische japanische Küche aus Rindfleisch, Geflügel, aber vor allem Fisch. Die Haupteigenschaft ist, dass das Essen mit Salz eingerieben wird, das oft bis zu einer halben Stunde belassen wird, bevor es auf den Grill gelegt wird. [1] Einige der häufigsten Kochfische mit dieser Technik sind Ayu (Ayu no Shioyaki, 鮎 の 塩 焼 き), Lachs (Sake no shioyaki, サ ケ の 塩 焼 き) und Makrele (Saba no shioyaki, 鯖 の 塩 焼 き)
