Berechnet für 6 Porzellanförmchen von je ca. 1.5 dl, gefettet und bemehlt
Zubereitungszeit: 20 Min. + 3 Std. kühl stellen + 15 Min. backen
Zutaten[]
- 100 g dunkle Schokolade (z. B. Crémant)
- 80 g Butter
- 3 frische Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1/4 TL Backpulver
- Kakaopulver zum Besteuben
Zubereitung[]
- Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, beide in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
- Eier, Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Handrührgerätes verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Schokolade darunterrühren.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, unter die Masse rühren.
- Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen, ca. 3 Std. kühl stellen.
- Ofen auf 210 Grad vorheizen.
- Förmchen auf ein Backblech stellen.
- Backen: ca. 15 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens. Die Küchlein sollten innen noch leicht flüssig sein.
- Herausnehmen, sorgfältig auf einen Teller stürzen, mit Kakaopulver bestäuben, sofort servieren.
Hinweis[]
Jeder Backofen bäckt anderes, daher kann die Backzeit zwischen 13 und 15 Min. variieren.
Tipp[]
Lässt sich vorbereiten: Küchlein 1 Tag im Voraus vorbereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewaren, kurz vor dem Servieren backen. Die Backzeit bleibt gleich.
Nährwerte[]
Portion (1/4): 366 kcal, F 22 g, Kh 35 g, E 6 g