Berechnet für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten[]
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL grobkörniger Rohzucker
- 1 dl Sojasauce
- 1 1/2 dl Wasser
- 3 Stängel Zitronengras
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Erdnussöl
- 600 g Hackfleisch (Rind)
- wenig Pfeffer
- 100 g Jungspinat
- 300 g Basmatireis
- 4 1/2 dl Wasser
- 1 Bund Thai-Basilikum
Zubereitung[]
- Von der Zitrone Schale in einen Messbecher reiben, ganzen Saft dazupressen. Zucker, Sojasauce und Wasser beigeben. Die beiden äußeren Blätter des Zitronengrases entfernen, Rest fein schneiden, beigeben. Knoblauch schälen, fein dazureiben, gut verrühren.
- Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hackfleisch in 2 Portionen je ca. 4 Min anbraten, würzen. Die Zitronen-Soja-Sauce dazugiessen, zugedeckt ca. 15 Min köcheln. Spinat daruntermischen.
- Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist gut abtropfen. Wasser mit dem Reis auf kochen, Reis zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.
- Hackfleisch mit dem Reis anrichten, Thai-Basilikum in Streifen schneiden, darüberstreuen.
Tipp[]
Dazu passen geröstete Cashew-Nüsse
Nährwerte[]
Portion (1/4): 668 kcal, F 279, Kh 66 g, E 40 g