Eine leckeres italienisches Gericht für 8 Personen.
Zutaten[]
Zutaten für das Gericht.
Teig:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | große Eier, geschlagen |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 175 ml | Wasser |
Füllung:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 225 g | Hüttenküse oder Ricotta |
| 350 g | Rinderhackfleisch, gebraten |
| 1 | Ei |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| {{{Menge.5}}} | Salz und Pfeffer |
Zubereitung[]
- Mehl und Salz auf die Arbeitsfläche sieben.
- In der Mitte eine Mulde formen und Eier, Öl und Wasser hineingeben.
- Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig halbieren und beide Hälften dünn ausrollen, jeweils ca. 30 x 45 cm, der länge nach durchschneiden.
- Käse, kaltes Hackfleisch, Ei und Petersilie gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8 Reihen mit je 6 Häufen der Füllung auf einem Teigstreifen verteilen.
- Die Teigränder anfeuchen und den zweiten TEigstreifen darüberlegen.
- Die Ränder gut andrücken.
- Die Ravioli mit einem Teigrand aussschneiden und kühl stellen.
- Mit der anderen Teighälfte genauso verfahren.
- Die Ravioli in kochendes Wasser geben und 10 bis 20 Minuten ziehen lassen.
- Abtropfen lassen und mit Tomatensauce und Parmesankäse servieren.