Bild eines fertigen Ofenkaters mit Fruchtsaft
Zutaten[]
Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 375 g | Speck, durchwachsen |
| 1 kg | Eingemachte Birnen (Dose oder selbsteingemacht) |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Packung | Vanillinzucker |
| 3 | Eier |
| 200 g | Mehl (Typ 405 oder Vollkornmehl) |
| 50 g | Stärkemehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Tasse | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zitrone, die Schale davon |
| 1 Liter | angedickter Saft (Fruchtsaft) |
Zubereitung[]
Boden und Rand einer gefetteten Auflaufform (z.B. große Jenaer Glasform) mit dünnen Speckscheiben auslegen und darauf die Birnenviertel verteilen. Aus den restlichen Zutaten einen Teig rühren und über die Birnen gießen. Einige Speckschieben auf die Oberfläche legen. Backen, ca. 50 Minuten bei 175°C (Ober- und Unterhitze oder Heißluft)
Dazu wird etwas angedickter Fruchtsaft (z.B. Kirschsaft, Johannisbeersaft, Stachelbeersaft, Erdbeersaft) gereicht, der reichlich über die Portionen gegossen wird.