Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 55 Minuten backen + auskühlen lassen
Berechnet für 1 Springform à ca. 20 cm Ø
Zutaten[]
- 1 EL Butter, weich, für die Form
- 2 Nektarinen
- 120g Zucker
- 100 g dunkle Schokolade, z. B. Crémant
- 2 Eier
- % TL Salz
- 0,8 dl fruchtiges Olivenöl
- 0,5 dl Milch
- 0,5 dl Wasser
- 150 g Mehl
- 1TL Backpulver
- 50 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung[]
- Springformboden mit Backpapier belegen. Ganze Form mit Butter ausstreichen.
- Nektarinen halbieren, Stein entfernen. Früchte in grobe Schnitze schneiden. Vom Zucker 1 gehäuften EL auf den Formboden streuen. Nektarinen mit etwas Abstand darauf verteilen.
- Ofen auf 180°C verheizen.
- Schokolade in Stücke brechen. In einer Schüssel über einem heissen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Inzwischen Eier, restlichen Zucker und Salz schaumig schlagen. Öl, Milch und Wasser mischen. Nach und nach dazurühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen, unter die Masse rühren. Schokolade beigeben, gut daruntermischen. Teig vorsichtig auf die Früchte verteilen.
- In der Ofenmitte ca. 55 Minuten backen. Nadelprobe machen. Torte aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aufs Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen.
Tipps[]
- Beim Backen kann Zucker auslaufen: Form auf Backpapier stellen.
- In einer Form à 18 cm Ø wird der Kuchen etwas höher. Backzeit mit Nadelprobe kontrollieren.