Eine leckeres italienisches Gericht für 4 Personen.
Zutaten[]
Zutaten für das Gericht.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, feingehackt |
| 1 | Stange Sellerie, kleingehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, in Scheiben |
| 1 kg | Tomaten, gehäutet und geviertelt |
| 1 Teelöffel | getrockneter Oregano |
| 200 ml | Weißewein |
| 200 ml | heißes Wasser |
| 2,5 kg | Miesmuscheln |
Zubereitung[]
- Öl in einen großen Topf geben und darin die Zwiebel glasig dünsten.
- Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten weiterschmoren.
- Tomaten und Oregano dazugeben und unter Rühren 5 Minuten aufkochen.
- Mit Weißwein ablöschen und alles einkochen lassen.
- Das heiße Wasser hinzufügen und aufkochen, dann vom Feuer nehmen.
- Die Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten und die Bärte entfernen.
- Offene Muscheln aussortieren.
- Eine Weile in kaltem Wasser ruhen lassen.
- Die Suppe erneut erhitzen und die Muscheln dazugeben. 10 bis 12 Minuten lang kochen, ab und zu umrühren bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln wegwerfen!
- Die Muscheln in der Brühe auftragen und eine Schüssel für die leeren Schalen bereitstellen.