Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + ca. 2 Stunde backen + auskühlen lassen
Berechnet für ca. 50 Stück
Zutaten[]
- 300 g Mehl
- 1.5 TL Backpulver
- 170 g Zucker
- 3 Beutel Vanillezucker
- 1/4 TL Salz
- 150 g Mandeln
- 3 grosse Eier
- Mehl zum Formen
Zubereitung[]
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Mehl, Backpulver, beide Zuckersorten, Salz und Mandeln mischen. Eier beigeben. Rasch zu einem Teig zusammenfügen. In zwei Portionen teilen. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 30 cm langen, ca. 2 cm hohen Broten formen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- In der Ofenmitte 35-40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Ofen auf 160 °C vorheizen. Biscotti-Brote in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Biscotti aufs Blech legen.
- In der Ofenmitte unter einmaligem Wenden 20-30 Minuten trocknen lassen.
Tipp[]
- Die Mandel-Biscotti sind in einer gut verschliessbaren Dose 3-4 Wochen haltbar.
- Traditionell werden die trockenen Guetzli zum Kaffee genossen.
Nährwerte[]
Pro Stück ca. 2 g Eiweiss, 2 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 250 kJ/60 kcal