Berechnet für 4 Portionen
Zutaten[]
- 600 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2-3 Lauchstangen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 100 g Speckwürfeli
- 100 g Schinken, gewürfelt
- 1 EL Bratbutter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 dl Weisswein
- 2 dl Bouillon
Sauce:
- 3 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 1,5 dl Rahm
- 100 g Reibkäse
Zubereitung[]
- Kartoffeln in Salzwasser knapp weich kochen.
- Lauch in Stücke schneiden, mit Zwiebel, Speck, und Schinken in der Butter ausdünsten, pikant würzen. Mit Wein und Bouillon ablöschen und knapp weich garen.
- Absieben und Sud auffangen.
- Für die Sauce das Mehl in der Butter dünsten. Den Lauchsud dazu rühren. Aufkochen und würzen. Rahm dazu rühren. Lauch, Kartoffeln und 50 g Reibkäse in eine Gratinform geben. Die Sauce darüber giessen, mit restlichem Käse bestreuen.
- Im auf 220 °C heissen Ofen ca. 15 Min. gratinieren.