Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + ca. 40 Minuten grillieren + marinieren
Berechnet für 4 Portionen
Zutaten[]
- 1,2 kg Pouletflügeli
- 2 EL Kurkuma
- 2 EL flüssiger Honig
- 2TL Salz
- 3 EL Erdnussöl
- 5 cm frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 2 Limetten
- 1dl Olivenöl
- 600 g gemischte Tomaten, z. B. rote, grüne und gelbe
Zubereitung[]
- Am Vortag Pouletflügeli waschen und trocken tupfen. Kurkuma, Honig, Salz und Erdnussöl mischen. Ingwer fein dazureiben. Knoblauch dazupressen. Pouletflügeli dazugeben und alles gut mischen und zugedeckt kühl stellen.
- Am Zubereitungstag Grill auf 200°C verheizen. Flügeli aus der Marinade heben. Marinade abstreifen. Flügeli bei direkter mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundum knusprig grillieren. Bei indirekter Hitze ca. 80 Minuten fertig grillieren.
- Inzwischen Korianderblätter von den Stängeln zupfen. Einige Korianderblätter beiseitesteilen. Die Hälfte der Limetten auspressen. Saft, restlichen Koriander und Olivenöl pürieren. Mit Salz abschmecken. Tomaten bei indirekter Hitze je nach Grösse ca. 10 Minuten mitgrillieren. Tomaten vorsichtig vom Grill nehmen und mit den Pouletflügeli anrichten.
- Korianderöl darüberträufeln. Beiseitegestellten Koriander darüberstreuen. Restliche Limette in Schnitze schneiden und dazuservieren.
Nährwerte[]
Pro Person ca. 30 g Eiweiss, 62 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 3300 kJ/790 kcal