Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Berechnet für 4 Portionen
Zutaten[]
- 2 grüne oder rote Chilischoten
- 4 Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop
- 600 g Pouletbrust
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 4 EL grüne Currypaste
- 5 dl Kokosmilch
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Kokosblütenzucker oder Palmzucker aus dem Asia-shop
- 250g grüne Thai-Auberginen aus dem Asia-Shop
- 1 Bund Thai-Basilikum
Zubereitung[]
- Chili längs halbieren und entkernen. Kaffirlimettenblätter halbieren. Poulet in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen.
- Currypaste beigeben und unter Rühren 1 Minute anbraten. Kokosmilch beigeben. Poulet und Kaffirlimettenblätter beigeben. Unter rühren aufkochen. Fischsauce und Zucker beigeben. Curry ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Auberginen, Chili und die Hälfte des Basilikums beigeben. Pfanne zudecken und das Curry ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit restlichem Basilikum servieren.
- Dazu passt Reis.
Tipp[]
- Thai-Auberginen und Gemüse aus dem Asia-Kit (Thai-Mix) verwenden.
- Nach Belieben für mehr Schärfe mehr Chili beigeben.
Nährwerte[]
Pro Person ca. 32 g Eiweiss, 30 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 2500 kl/500 kcal