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Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Berechnet für 4 Portionen

Zutaten[]

Zubereitung[]

  • Chili längs halbieren und entkernen. Kaffirlimettenblätter halbieren. Poulet in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen.
  • Currypaste beigeben und unter Rühren 1 Minute anbraten. Kokosmilch beigeben. Poulet und Kaffirlimettenblätter beigeben. Unter rühren aufkochen. Fischsauce und Zucker beigeben. Curry ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Auberginen, Chili und die Hälfte des Basilikums beigeben. Pfanne zudecken und das Curry ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  • Mit restlichem Basilikum servieren.
  • Dazu passt Reis.

Tipp[]

  • Thai-Auberginen und Gemüse aus dem Asia-Kit (Thai-Mix) verwenden.
  • Nach Belieben für mehr Schärfe mehr Chili beigeben.

Nährwerte[]

Pro Person ca. 32 g Eiweiss, 30 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 2500 kl/500 kcal