Ein Auflauf ist genau das richtige für jeden kalten Winter. Die Anzahl der Aufläufe ist Immens und das beweist, dass hier der freien Fantasie keine Grenzen gegeben ist.
Zutaten[]
Für dieses Rezept braucht man:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400g | Kartoffeln |
| 100-200ml | Sahne |
| 200g | Lauch |
| 100-150g | Speckwürfel |
| 250g | geriebenen Käse |
| 1 Prise | Salz, Muskatnuss |
| 20g | Butter |
Zubereitung[]
Die Zubereitung läuft wie folgt ab:
- Schält und Kocht zuerst die Kartoffeln. Gießt die gekochten Kartoffeln anschließen gut ab und gebt nun die Butter hinzu und etwas Sahne, stampft das ganze nun zu Brei. Damit das ganze nicht zu trocken wird, gebt weiter nach und nach die restliche Sahne hinzu. Wenn das Pürre fertig ist, stellt es dabei zur seite.
- Nun gehts an den Lauch, diesen Waschen und in ca. 1-2cm dicke halbringe schneiden.
- Gebt nun den Lauch, die Speckwürfel und das Kartoffelgratin in die Auflaufform oder in die Cocotte. Vermengt alles gut miteinander oder gebt die Zutaten schichtweise hinzu: Lauch -> Kartoffelpürre -> Speck -> Lauch usw. Zum schluss gebt Ihr nun den geriebenen Käse darüber.
- Jetzt wird das ganze bei 200°C ca. 30-45 Minuten überbacken. Ob Ober- und Unterhitze oder Umluft ist hierbei egal.
Anrichte Tipps[]
Da Aufläufe meist ein eigenständiges Gericht sind, ist die Garnitur nicht gerade einfach.
- Man kann auf gehackte Petersilie zurückgreifen, was aber meist nur einfallslos wirkt.
- Hier macht die Dekoration wohl eher das anrichte Geschirr.
- Passend zum Gericht kann man hier auf Lauchstroh zurückgreifen.