Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 30 Minuten kühl stellen + ca. 15 Minuten backen + auskühlen lassen
Berechnet für ca. 16 Stück
Zutaten[]
- kalte Butter für die Form
- 80 g Butter
- 2 grosse Eier à 62 g
- 100 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 100 g Weissmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 10 g Kakaopulver
- % TL Backpulver
- 100 g Karotten
- 20 g Ingwer
- ca. 16 halbe Marzipankarotten
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung[]
- Madeleine-Förmchen mit Butter ausstreichen.
- Butter schmelzen. Pfanne vom Herd ziehen. Eier und Zucker ca. 5 Minuten zu einer hellen Masse schlagen. Salz, Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver unter die Masse heben. Flüssige Butter langsam daruntermischen.
- Karotten und Ingwer fein reiben, daruntermischen.
- Masse im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen, sonst gehen die Madeleines nicht schön auf.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Masse ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Förmchen füllen. Marzipankarotten auf die Masse legen.
- Madeleines in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Ofentür öffnen, Madeleines im Ofen ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen, kurz in den Förmchen abkühlen lassen. Aus den Förmchen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Mit Kakao bestäuben.
Nährwerte[]
Pro Stück ca. 3 g Eiweiss, 9 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 700 kJ/170 kcal