Das Rezept stammt aus südlichen Ländern. Der Auflauf eignet sicher perfekt für die kältere Jahreszeit, da Anis schleimlösend bei Erkältungen wirkt.
Zutatenliste[]
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 5 mittelgroße | Karotten |
| 1 Stange | Lauch |
| 2 cm | Ingwerwurzel, daumendick |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 TL | Öl, (Erdnuß- oder Pflanzenöl) |
| 100 g | Käse, geriebener |
| 1 TL | Anispulver |
| 1 EL | Mohn |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Mandel(n), gehackte, zum Bestreuen |
Zubereitung[]
- Zuerst Karotten und Lauch in Scheiben schneiden und Ingwer fein stiften.
- Dann Karotten in gesalzenem Wasser halbgar kochen.
- Anschließend Lauch, Karotten und Ingwer für ein paar Minuten mit etwas Öl in der Pfanne anschmoren.
- Die Crème fraîche, geriebenem Käse, Anis, Mohn, Salz, Pfeffer und Zucker als Soße für den Auflauf anrühren (Soße sollte leicht süßlich nach Anis schmecken, jedoch sollte auch Salz und Pfeffer zu schmecken sein).
- Jetzt alles zusammen bei 180 Grad für 10 Minuten in den Ofen geben.
- Zum Schluss den Auflauf mit geriebenem Käse bedecken und darüber eine dünne Schicht Mandeln streuen, nochmals für 10-15 Min. in den Ofen.