Kaiserschmarrn
Eine leckere Süßspeise aus Österreich für 4-6 Personen.
Zutaten[]
Für dieses Rezept braucht man:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g |
Weizen |
| 50 g | Gerste |
| 50 g | Hirse |
| 50 g | Buchweizen |
| 300 ml | Wasser |
| 60 g | Datteln |
| 2 EL | Rum oder Zirtonensaft |
| 250 ml | Milch |
| 4 | Eidotter |
| 50 g | Butter |
| 5 | Eiklar |
| eine Prise | Salz |
Zubereitung[]
1. Weizen, Gerste, Hirse und Buchweizen mischen und zu Mehl mahlen.
2. Das Mehl mit Wasser vermengen.
3. Klein geschnittene Datteln und Rum (bzw. Zitronensaft) zufügen, mindestens 30 Minuten stehen lassen.
4. Milch, Eidotter, Salz und zuletzt die geschmolzene Butter mit dem Stabmixer oder Standmixer einquirlen.
5. Eiklar steif schlagen und unterrühren.
6. In eine beschichtete Pfanne ohne Fett einfüllen, ins vorgeheizte Backrohr stellen und bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
7. Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen.
Guten Appetit!