Himmelstorte ( auch bekannt als Hennchen Jennchen oder Schwimmbadtorte ) besteht aus einem Boden und einem Deckel. Dazwischen einen Belag mit Schlagsahne mit Obst. Die Zutaten orientieren sich an zwei Runde Springformen. Für Bleche die Zutaten verdoppeln.
Teig:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 5 | Eier (Eigelb) |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl |
| 1/2 Päckchen | Backpulver |
Aus Butter, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Mehl mit Backpulver vermischen.
Danach ihn in zwei Springformen geben und den Boden bestreichen.
Zucker zum geben und den Eiweiß steif schlagen.
Die Masse auf den beiden Teigböden verteilen und mit Mandelplättchen bestreuen.
Im Vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen lassen.
Belag:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Mandelplättchen |
| 150 g | Zucker |
| 5 | Von den Eiern (Eiweiß) |
Für die Füllung wird Schlagsahne geschlagen und je nach was man mag bestimmtes Obst unter hoben in der Schlagsahne. Am eignet sich zb. als Obst Stachelbeeren oder Mandarinen.
Füllung:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2-3 | Becher Schlagsahne |
| 3 Päckchen | Vanillezucker |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
| 2 Gläser | Stachelbeeren |
Zubereitung: Die Füllung auf einen Boden verstreichen und danach den zweiten Boden dadraufsetzen.