Berechnet für 1 Kuchenblech à ca. 30cm Ø
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + ca. 2.5 Stunden kühl stellen + 20 Minuten backen
Zutaten[]
- 150 g Mehl
- 50 g Haferflocken
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 270 g Butter, kalt
- 1 Ei
- Butter und Mehl fürs Blech
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 150 g weisse Schokolade
- 500 g tiefgekühlte Heidelbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Eigelb
- 1 Mango, 2 Kiwis
Zubereitung[]
- Für den Teig Mehl, Flocken, Vanillezucker, Salz und 50 g Zucker mischen. 120 g Butter in Flocken dazuschneiden. Alles bröselig reiben. Ei dazugeben. Teig rasch zusammenfügen. Verpackt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Blech buttern und hehlen. Teig auf wenig Mehl 3 mm dünn auswallen. Aufs Blech legen. Boden dicht einstecken. Mit Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren. Ca. 15 Minuten blindbacken. Papier samt Hülsenfrüchten entfernen. Boden ca. 5 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen.
- Für den Curd Schokolade hacken. Restliche Butter in Würfel schneiden. Beeren mit Saft 10 Minuten köcheln. Auskühlen lassen. Beeren durch ein feines Sieb streichen.
- Restlichen Zucker und Eigelb in einer Pfanne gut verführen. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Masse eindickt. Nicht köcheln! Sobald die Masse bindet, Pfanne vom Herd ziehen. Schokolade und Butter unterrühren. Curd auf Tarteboden verteilen. 2 Stunden kühl steilen.
- Zum Servieren: Mango und Kiwi in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In geometrische Formen schneiden und auf die Tarte legen.
Nährwerte[]
Pro Stück (bei 8 Stück) ca. 8 g Eiweiss, 40 g Fett, 51 g Kohlenhydrate, 2550 kJ/610 kcal