Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 2 Stunden kühl stellen
Berechnet für 1 rechteckige Form à 15 x 18 cm, ergibt ca. 60 Stück
Zutaten[]
- 100g Haselnüsse
- 300 g extra-dunkle Schokolade, z. B. mit 77 % Kakaoanteil
- 1 dl Vollrahm
- 0,5 dl Espresso
- 80 g Puderzucker
- Schokoladen- oder Kakaopulver nach Belieben
Zubereitung[]
- Backofen auf 180°C vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten rösten, bis die Nusshäutchen aufspringen. Nüsse in ein Küchentuch einschlagen und darin aneinander reiben, bis die Schalen abfallen.
- Inzwischen Form mit Klarsichtfolie auskleiden. Schokolade hacken. In eine Chromstahlschüssel geben. Rahm, Espresso und Puderzucker dazugeben. Unter Rühren über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Schokolade vom Wasserbad heben, geschälte Nüsse untermischen.
- Masse in die Form füllen, glatt streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
- Schokolade stürzen, in Quadrate à ca. 2 cm schneiden. Nach Belieben in Schokoladenpulver wenden.
Tipp[]
- Pavés im Kühlschrank aufbewahren. Ca. 15 Minuten vor dem Geniessen herausnehmen.
- Luftdicht verpackt sind die Pavés ca. 2 Wochen haltbar.
Nährwerte[]
Pro Stück ca. 1 g Eiweiss, 4 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 200 kJ/50 kcal