Hähnchenbrustfilet eignet sich sehr gut für viele Gesunde Gerichte, aber sie lassen sich auch sehr gut für Deftige speisen verwenden.
Zutaten[]
Für ein Rezept für 1 Persone braucht man:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100g | Mozzarella |
| 1 stück | Tomate |
| 1 stück | Hähnchenbrustfilet |
| 2-5 Blätter | Basilikum |
| etwas | Salz, Pfeffer, Öl |
Zubereitung[]
Die Zubereitung läuft wie folgt ab:
- Die Tomate und den Mozzarella in dünne, gleichdicke Scheiben schneiden.
- Das Hähnchenbrustfilet auf dem Brett ausbreiten und nun eine Dünne Schicht, der länge nach abschneiden.
- Nun das Filet vorsichtig mit einem scharfen Messer mehrfach einritzen, nicht durchschneiden!
- Nun legt man abwechselnd eine Scheibe Tomate und eine Scheibe Mozzarella in die offenen Stellen hinein.
- Nun nimmt das stück fleisch, welches man zuvor dünn heruntergeschnitten hatte und klopft es vorsichtig mit der Flachenseite eines Fleischhammers dünn aus. Nun legt man die dünne Fleischschicht auf das, mit Tomate und Mozzarella belegtes Fleischstück.
- Nun bei 180°C im Backofen durchbacken und quasi "überbacken".
- Den Basilikum in streifen Schneiden und beim Anrichten auf das Fleisch geben.
Anmerkung[]
- Als Beilage eigenen sich sehr gut Tagliatelle oder Kräuter-Kartoffeln