Sehr leckere exotische Pralinen. Perfekt für Gäste die es exotisch mögen. Zutaten für 70 Pralinen.
Zutaten[]
Für dieses Rezept braucht man:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 ml | Sahne |
| 10 g | Grüner Tee |
| 275 g | Zartbitterkuvertüre,gehackt |
| 40 g | kandierter Ingwer, gehackt |
| 250 g | Vollmilchkuvertüre |
Zubereitung[]
1. Sahne mit Teeblättern aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und absieben. Kuvertüre unter Rühren in der Sahne schmelzen. Ingwer unterrühren. Masse abkühlen lassen.
2. Unterlage mit Backpapier auslegen. Abgekühlte Sahne-Tee-Masse darauf 1 Zentimeter dick aufstreichen. Erstarren lassen.
3. Vollmilchkuvertüre temperieren (siehe Kasten unten). Oberfläche der Pralinen damit bestreichen und erstarren lassen.
4. Platte wenden. In etwa 2,5 x 2,5 cm kleine Stücke schneiden. Pralinen mithilfe einer Pralinengabel ganz mit temperierter Vollmilchkuvertüre überziehen. Mit kandiertem Ingwer garnieren.