Die Grillzeiten sind für den Holzkohlegrill berechnet.
Für Einsteiger[]
Garzeit ca.
Fleisch
gemischt
Fleischspiessli
10 Minuten
Rind
Beefburger
10 Minuten
mit 30% Lamm
Cevapcici
10 Minuten1
Schwein
Spareribs
8-10 Minuten
Würste
Schwein/Rind
Cervelats
12 Minuten
Lamm/Rind
Merguez
10 Minuten2
Schwein/Kalb
Bratwurst
12 bzw. 10 Minuten
Geflügel
Poulet/Truten
Minispiessli
8 Minuten
Fisch
Fischspiessli
8 Minuten
Sardinen
ganz
8 Minuten2
Für Routinierte[]
Garzeit ca.
Fleisch
Pferd
Filet
Rumpsteak
Entrecôte
5-10 Minuten*
5-10 Minuten*
5-10 Minuten*
Lamm
Gigotsteak
8-10 Minuten
Kalb
Hohrückensteak
8-12 Minuten*
Rind
Hohrückensteak
6-12 Minuten*
Schwein
Koteletts, Halssteak
Nierstücksteak
10-12 Minuten
8-10 Minuten
Geflügel/Kaninchen
Poulet
Unterschenkel
Brustfilet
Flügeli
Oberschenkelsteak
15 Minuten
10 Minuten
15 Minuten
16 Minuten
Strauss
Filetsteak
12-15 Minuten*
Kaninchen
Schulter
15-20 Minuten
Fisch
Zander
Filet
8 Minuten1
Lachsforelle
Filet mit Haut
8 Minuten1,3
Frischlachs
Tranche/Filet
10 Minuten1,3
Ente
Spiess
12-14 Minuten
Wild
Hirsch
Kotelett
6-8 Minuten
Wildschwein
Entrecôte
6-8 Minuten
Für Könner[]
Garzeit ca.
Fleisch
Lamm
Gigot am Stück ohne Bein
Koteletts
Racks
45-60 Minuten*5
5-7 Minuten
12-16 Minuten
Rind
Hohrücken am Stück
50-80 Minuten*5
Kalb
Koteletts am Stück
Kalbsrücken
50-80 Minuten*5
50-60 Minuten*5
Schwein
Schweinsbraten Hals/Schulter
Carré-Braten
90-120 Minuten*5
45-60 Minuten
Geflügel
Poulet
Schenkel ganz
Halbes Poulet
Ganzes Poulet
15-20 Minuten
24-30 Minuten
50-60 Minuten3
Fisch/Meeresfrüchte
Seeteufel
Filet (ca. 300g) ganz klein
Filet (ca. 300g) ohne Haut
10-15 Minuten1
8-10 Minuten2
Lachsforelle
ganz (ca. 600g)
16-18 Minuten*4
Felchen/Forellen
ganz
12 Minuten4
Tuna
Tranche
4 Minuten1
Dorade Royale
ganz (ca. 400-500g)
15-20 Minuten*4
Crevetten
ohne Schale
mit Schale
6-8 Minuten1
16 Minuten1
Scampi
mit Schale
9 Minuten1
Crevetten
mit Schale
16 Minuten1
* ) je nach Dicke oder Grösse
1 ) auf leicht eingeölter Grillschale/Alufolie grillieren
2 ) bei grosser Hitze braten
3 ) 2/3 der Zeit auf der Hautseite grillieren
4 ) auf der Grillschale oder im Grillkorb grillieren
5 ) am Drehspiess oder im Grillkorb grillieren
Gartest
Bei ganzen Felchen, Forellen und Dorade Royale ist der Fisch gar, wenn sich die Rückenflosse leicht löst, und bei Crevetten und Scampis, wenn das Fleisch nicht mehr glänzt.