Frucht-Paná Cottá ist eine Ableitung des Grundrezepts von Paná Cottá.
Zutaten[]
Für dieses Rezept braucht man:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200-300g | Früchte nach Wahl Anmkerung |
| 1l | Sahne |
| 300-500ml | Milch |
| 200g | Zucker |
| 16 Blatt | Gelatine |
Zubereitung[]
Die Zubereitung läuft wie folgt ab:
- Früchte aufkochen und durch ein feines Haarsieb passieren. Den Flüssigkeitsteil abmessen und den Rest mit Milch aufgießen. So das die gesamt menge 0,5 Liter beträgt.
- Sahne, Milch und Zucker zusammen Erhitzen, aber nicht aufkochen lassen..
- Die Blattgelatine in kalten Wasser Einweichen. Die eingeweichte Gelatine den Erhitzten Zutaten beifügen und gut einrühren.
- Die Flüssigkeit nun in Formen oder Schälchen geben und Auskühlen lassen.
Anmerkung[]
- Beachtet bei der Wahl der Früchte, das es sich nicht um Säurehaltige Früchte Handelt. Zu viel Säure bewirkt das die Sahne und die Milch gerinnen und die Gelatine dadurch zersetzt wird. Man sollte früchte wie Kiwis, Orangen, Zitronen, Mandarinen und Sauerkirschen, als Beispiel genannt, vermeiden.