Berechnet für 4 Gläser von je ca. 2.5 dl
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 2 Std. kühl stellen
Zutaten[]
- 3 dl Vollmilch
- 2 EL Maizena
- 2 frische Eier
- 4 EL Zucker (60 g)
- 2.5 dl Vollrahm
- 12 Guetzli (z. B. Sablés mit Haselnüssen)
- 4 Passionsfrüchte
- 1 EL Gelierzucker
Zubereitung[]
- Milch, Maizena, Eier und Zucker mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne sofort von der Pfanne nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren.
- Creme durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 2 Std. kühl stellen.
- Creme glatt rühren. Rahm steif schlagen, sorgfältig unter die Creme ziehen.
- Creme schichtweise mit je 3 Guetzli in die Gläser füllen.
- Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch herauslösen (ergibt je ca. 90 g), mit dem Gelierzucker in einer kleinen Pfanne aufkochen, ca. 2 Minuten kochen, etwas abkühlen, auf die Creme verteilen.
Tipp[]
Lässt sich vorbereiten: Creme ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte[]
Portion (1/4): 521 kcal, F 33 g, Kh 44 g, E 9 g