Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle

Variante 1

• 4 Flaschen trockener Rotwein [1]
• 0,5 l Rum 54% [2]
• 0,25 l Rum 80% [3]
• 0,25 l Rum 40% [4]
• Schale /–1 unbehandelte Zitrone
• Schale /–1 unbehandelte Orange
• 6–10 EL Orangensaft
• 2–10 EL Zitronensaft
• 3 Zimtstangen
• 3 Nelken
• 1 Zuckerhut

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Feuerzange oder eine Reibe (um diese über den Topf zu legen)
• 1 Zestenreißer
• 1 Feinsieb
• 1 Suppenkelle
• 1 Sieblöffel
• lange Streichhölzer
• 1 Küchenreibe
• 1 Bowlegefäß
• hitzebeständige Bowlegläser

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Zubereitung

Variante 1

• Das Obst heiß abwaschen und abtrocknen.
• Mit einem Sparschäler die Schale je einer halben Orange und Zitrone dünn abschälen.
• Den Saft, die Schalen und Gewürze in den Topf geben und mit dem Wein auf ca. 70 °C erwärmen (niemals kochen lassen).
• Die Reibe oder Feuerzange über den Topf geben und den Zuckerhut darauf legen.
• Den Rum in eine Suppenkelle geben und auf den Zuckerhut gießen (tränken) und diesen dann anzünden.
• Sollte die Flamme des Zuckerhutes ausgehen, immer wieder mit erwärmtem, brennenden Rum kellenweise nachgießen.
• Nachdem der Zucker sich völlig aufgelöst hat, mit einem Sieb alle schwimmenden Zutaten entfernen.

Tipp

• Beim Flambieren dieser Bowle darauf achten, einen Rum mit mindestens 50%igem Alkohol-Anteil zu verwenden, wegen der guten Flambiereigenschaften.
• Statt eines Zuckerhutes kann man auch Zuckerwürfel verwenden, die man zu einem Stapel häuft.
• Sollte man keine Feuerzange zur Verfügung haben, kann man leicht einen Halter basteln, indem man zwei perforierte Winkelschienen aus Stahl auf den Topf legt. Diese verwendet man normalerweise zum Aufbau von Industrieregalen.
• Statt den Rum über den liegenden Zuckerhut zu gießen kann man den Hut auch aufrecht auf ein Tellerchen stellen und dann mit dem Rum begießen, bis er sich vollgesogen hat und dann auf die Zange legen.