Zutaten[]
Zutaten für 2 Portionen:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Linsen |
| 300g | Kartoffeln |
| 100g | Karotten |
| 100g | Knollensellerie |
| 100g | Lauch |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 500ml | Rinderbrühe |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 3 Esslöffel | Balsamico bianco |
| nach Belieben | Petersilie und/oder Schnittlauch |
Zubereitung[]
- Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm schneiden.
- Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.
- In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Linsen dazugeben und alles gut mischen.
- Mit dem Balsamicoessig abschmecken.
- Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und die gefüllten Teller damit garnieren.