Berechnet für 4 Förmchen à ca. 1.5 dl
Zubereitungszeit: ca. 20 Min + ca. 20 Min. backen
Zutaten[]
- Butter für die Form
- 40 g Cashewkerne
- 6 weiche Datteln
- 120 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Orangen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Dattelsirup zum Servieren
Zubereitung[]
- Backofen auf 180 °C verheizen. Förmchen ausbuttern. Cashewkerne fein hacken. Datteln entkernen. Datteln hacken und mit der Butter ca. 5 Minuten zu einer hellen cremigen Masse aufschlagen. Ein Ei nach dem andern beigeben. Zimt, Mehl und Backpulver mischen und mit den Cashewkernen dazugeben. Masse in Förmchen verteilen.
- In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
- Inzwischen Orangen schälen und weise Haut entfernen. Orangen in Scheiben schneiden.
- Puddings aus den Formen stürzen und mit Orangenscheiben servieren. Mit Puderzucker bestäuben. Dattelsirup darüberträufeln.
Nährwerte[]
Pro Person ca. 9 g Eiweiss, 44 g Fett, 47 g Kohlenhydrate, 2650 kJ/640 kcal