Berechnet für 1 Kuchenblech à 22 cm. Durchmesser
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + ca. 90 Minuten kühl stellen + ca. 20 Minuten backen
Zutaten[]
- 5 weiche Datteln
- ca. 0,5 dl Wasser
- 2 cl Whisky
- 150 g extradunkle Schokolade, 78% Kakao
- 1,2 dl Vollrahm
- 25 g Butter
- Granatapfelkerne zum Servieren
Kakaoteig
- 150 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 60 g Zucker
- 50 g Butter, kalt
- 1 Ei
- wenig Mehl zum Auswallen
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zubereitung[]
- Teig: Mehl, Kakaopulver und Zucker mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Händen bröselig reiben. Ei dazugeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen. In Klarsichtfolie verpackt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig ca 3 mm dünn auswallen. In das Blech legen und mit einer Gabel einstecken. Mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten blind backen. Papier samt Hülsenfrüchten entfernen. Boden ca. 5 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen.
- Datteln halbieren, entkernen, grob hacken. Aufgekochtes Wasser darübergiessen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Whisky beigeben, pürieren.
- Schokolade fein hacken. Rahm erhitzen - nicht kochen! -, über die Schokolade giessen. Butter in Flocken beigeben. Masse gut verführen.
- Dattelmasse auf dem Teigboden verteilen. Schokoladenmasse darüberverteilen.
- Tarte ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Granatapfelkerne auf dem Kuchen verteilen.
Nährwerte[]
Pro Person ca. 6 g Eiweiss, 28 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 1600 kJ/380 kcal