Exotische Suppe mit Weißfisch, Früchten und Curry.
Zutaten[]
für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 große | Zwiebel |
| 2 EL | Madrascurry |
| 2 EL | Mondamin |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Apfel |
| 2 | Pfirsiche |
| 2 | Bananen |
| 6 Scheiben | frischer/tiefgefrorener Weißfisch (Seehecht o.ä.) |
| 1 L | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Zitronen |
| Dill oder Schnittlauch |
Zubereitung[]
Den Fisch waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft begießen und wenig salzen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Olivenöl glasig dünsten, Curry und Mondamin hinzugeben, gut durchrühren und mit der heißen Brühe ablöschen. Anschließend bei kleiner Flamme 10 min. köcheln, dabei gelegentlich immer mal umrühren. Den Fisch hinzugeben und nochmals 10 min. köcheln. Den Apfel in sehr dünne Streifen raspeln, den Pfirsich ebenfalls in Streifen, die Bananen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Obst in die Suppe geben, ca. 5 min. ziehen lassen. Falls Pfirsich aus der Dose verwendet wird, kann man noch 3 bis 4 EL Saft hinzufügen. Zum Schluß mit der Schere feingeschnitten Dill oder Schnittlauchröllchen hinzugeben und servieren.
Dazu schmeckt sehr gut selbst gebackenes Ciabattabrot.