Berechnet für: 6 bis 8 Portionen
Zutaten[]
- 1 Ciabatta- oder Baguette-Brot
- 50g Rucola-Salat
- 100g Parmigiano (oder Sbrinz) am Stück
- 1 unbehandelte Zitrone
- Olivenöl
Zubereitung[]
- Das in 0,5cm bis 1cm dicke Scheiben geschnittene Brot im Toaster oder im heissen Ofen kurz rösten.
- Auf das noch warme Brot einige Tropfen Olivenöl verteilen.
- Von der Zitrone mit den Zestenschneider feine Spiralen abziehen oder mit dem Sparschäler vorsichtig kleine Stücke abziehen (ohne weisse Haut) und diese in kleine, feine Streifchen schneiden.
- Vorbereitete Crostini mit den zerpflückten Rucolablättchen (Stiele evtl. abknipsen) belegen und einzelne Zitronenstreifchen darauf verteilen.
- Parmiggiano fein hobeln (oder mit scharfem Messer ganz dünne Blättchen abschneiden) und auf den Rucola verteilen.