Canneloni mit Pilzen

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Eine leckeres italienisches Gericht für 4-6 Personen.

Zutaten

Zutaten für das Gericht.

Menge	Zutat
350 g	Canneloni
1 Esslöffel	Olivenöl
1 Teelöffel	Salz

Sauce:

Menge	Zutat
300 ml	Milch
1	kleines Lorbeerblatt
1/4 Teelöffel	Muskatpulver
25 g	Butter
25 g	Mehl

Füllung:

Menge	Zutat
125 g	Weiß- oder Toastbrot
1 Esslöffel	Milch
1	hartgekochtes Ei, feingehackt
225 g	Pilze, feinghackt
1 Esslöffel	Petersilie, feingehackt
1	geschlagenes Ei
1 Esslöffel	Sahne
{{{Menge.8}}}	Salz und Pfeffer

Ganitur:

Menge	Zutat
25 g	Semmelbrösel
50 g	geriebener Parmesankäse

Zubereitung

1. Die Canneloni mit 1 EL Salz und 1 EL Öl in viel Wasser al dente kochen.
2. Gut abtropfen lassen.
3. Inzwischen die Sauce anrühren:
   1. Die Milch mit dem Lorbeerblatt und dem Muskatpulver aufkochen, beiseite stellen.
4. In einer Kasserolle die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und eindicken lassen.
5. Unter Rühren die Milch zugeben, 2 Minuten köcheln lassen und würzen.
6. Das Brot kurz eintauchen und ausdrücken, dann beiseite stellen.
7. Das eingeweichte Brot mit den Pilzen und der Petersilie vermischen, Ei und Sahne untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Canneloni mit dieser Mischung füllen.
9. In eine feuerfeste Form schichten, mit der Sauce übergießen und mit dem Käse und den Semmelbröseln bestreuen.
10. Im vorgeheitzten Rohr bei 220°C goldbraun backen.

Quelle

• 100 Rezepte - Italienische Küche