Sehr lecker dieses Entenragout. Rezept für 2 Personen.
Zutaten[]
Für dieses Rezept braucht man:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Basmatireis |
| 2 | Entenbrustfilets |
| 100 g | Erbsen |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | Möhre |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Öl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 | Chilischote |
| 2 TL | dunkler Saucenbinder |
| 1 EL | Koriander |
| eine Prise | Salz |
Zubereitung[]
1. Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Entenbrust häuten, das Fleisch in Scheiben schneiden. Möhre schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und mit den Erbsen in kochendem Salzwasser 3-5 Min. garen, abtropfen lassen.
2. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden. Das Fleisch im heißen Öl rundherum braun anbraten, salzen. Mit Brühe ablöschen und 2 Min. leise kochen. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
3. Frühlingszwiebeln, Chilischote und Gemüse zum Fleisch geben. Einmal aufkochen, mit Saucenbinder binden und mit Sojasauce, Salz und Koriander würzen. Ragout mit dem Reis servieren.