Der Altdeutsche Apfelkuchen ist der klassische Obstkuchen schlechthin.
Es empfiehlt sich vorwiegend säuerliche Apfelsorten wie Boskoop o.ä. zu verwenden.
Zutaten[]
Für dieses Rezept braucht man:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500g |
Äpfel |
| einige | Walnüsse |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 150g | Weizen (fein gemahlen) |
| 50g | Haselnüsse |
| 2 | Eier |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| etwas | Zitronenschale |
Zubereitung[]
- Mit einem Apfelausstecher das Kernhaus der Äpfel entfernen. Die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine Springform (Durchmesser 24 cm) dick mit Butter einfetten. Die Apfelscheiben hineinlegen. In jedes ausgestochene Loch eine Walnusshälfte legen.
- Für den Teig alle Zutaten verrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen. Den Teig gleichmässig über den Äpfeln verteilen.
- Bei 160 °C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 40-50 Minuten backen.
- Den Kuchen auf einem Rost etwas abkühlen lassen. Dann stürzen.